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La Creación del Colegio data de l990 cuando en el seno de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C. (AMMFEN) se promovió su formación por el entonces presidente Maestro Ángel Torreblanca Roldán, quien se dio a la tarea de investigar los trámites para conformar un Colegio ante la Dirección General de Profesiones de la Secretaría de Educación Pública (DGP-SEP). El resultado se veía fácil, reunir cien solicitudes de Nutriólogos titulados con cédula profesional. Fue entonces que a través del valioso apoyo de siete directores de instituciones afiliadas a la AMMFEN: Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, Universidad Iberoamericana Ciudad de México, Instituto Politécnico Nacional, Universidad Autónoma Metropolitana, Universidad Autónoma de Nuevo león, Universidad de Montemorelos y la Universidad Veracruzana se logró esta meta a finales de la gestión del Maestro Ángel Torreblanca (Marzo de l992). En ese mismo año asumió la presidencia de la AMMFEN la Lic. Luz Elena Pale Montero quien decidió que, para dar continuidad a este proyecto, se debía formar un grupo independiente de la AMMFEN para desarrollar los estatutos, proponer la denominación oficial del Colegio ante la DGP de la SEP y designar el primer Consejo Directivo. En el año de 1992 la Lic. Pale con el apoyo de la Lic. Araceli Suverza Fernández y la Lic. María Guadalupe Solís Díaz convocaron a los cien Nutriólogos de las solicitudes recibidas, para una primera reunión en la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE. A la convocatoria respondieron cinco nutriólogas que apoyaron y creyeron en la idea; ellas fueron Esther Casanueva, Victoria Caraveo Enríquez, Guadalupe Esquivel Flores, Martha Kaufer Horwitz y Roxana Valdés Ramos, conformándose así un grupo de ocho personas para iniciar la organización del Colegio. Durante esta primera reunión se revisaron los requisitos necesarios para la formación de Colegios, se hicieron reflexiones sobre la importancia y necesidad de contar con un órgano que reuniese a los nutriólogos que ejercen en el país, para determinar el ejercicio profesional de la Nutriología en México. Convencidas de la trascendencia en el hoy y el mañana de este proyecto se acordó la dinámica de trabajo. Se dedicaron los tiempos necesarios a la elaboración de los estatutos, lo cual permitió vislumbrar la magnitud de la organización, que implicaba actividades administrativas y sustantivas. Mirando esto a largo plazo y con la firme intención de que el futuro Colegio que se deseaba constituir tuviera impacto para el gremio y se asegurara su permanencia y continuidad en el trabajo. Las tareas mencionadas se iniciaron en forma casera, prácticamente sin recursos. El
primer Consejo Directivo quedo integrado de la
siguiente manera: Así, con fecha 8 de febrero de 1995, quedó registrado ante la Secretaría de Relaciones Exteriores el nombre “Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C.” El 9 de marzo de 1995 quedó formalmente constituído el Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C. ante notario público 178 del Distrito Federal, escritura 17648, compareciendo y quedando como fundadoras las integrantes del primer Consejo Directivo. De igual forma quedó registrado ante la DGP de la SEP con el número F252. Cabe resaltar orgullosamente que a la fecha es el único órgano oficial que regula el ejercicio profesional de la Nutriología en México. Una vez constituido el Colegio, el trabajo se centró en la elaboración del Código de Ética del Nutriólogo, diversos reglamentos y lineamientos; tarea ardua y larga que se logró gracias al apoyo y la asesoría de la entonces Directora de la DGP de la SEP Lic. Diana Cecilia Ortega Amieva. Se tuvo la suerte de formar parte de un Programa de Vinculación con 19 Colegios de Profesionistas, lo cual enriqueció al Colegio, en un intercambio de experiencias. Las fuerzas de trabajo del Colegio se han centrado en la agremiación de los Nutriólogos del país, en la formulación y evaluación permanente de la Certificación y Recertificación profesional al que voluntariamente puedan acceder los asociados al Colegio y en la iniciativa del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-043 SSA2-2002, Servicios Básicos de Salud, Promoción y Educación para la Salud en materia Alimentaria. Criterios para brindar orientación; todos ellos aspectos muy importantes para el gremio y para la sociedad. Uno de los aspectos más relevantes para el Colegio, la Certificación, fue trabajado con la total convicción del Consejo Directivo de su necesidad en nuestro país; dado que en México no existía la cultura de la certificación profesional en nuestro campo. Se inició con la revisión de los antecedentes sobre la Certificación en México y en otros países; se realizaron entrevistas con expertos del Consejo de la Acreditación de la Enseñanza de la Ingeniería, A.C., del Consejo Nacional de la Educación de la Medicina Veterinaria y Zootecnia y del Consejo Mexicano de Certificación de Medicina Familiar, y otros expertos dedicados a la evaluación de la educación superior en México. Se
analizaron los contenidos curriculares de las diferentes Licenciaturas
de Nutrición que se imparten en el país y el perfil
profesional del Nutriólogo propuesto por la AMMFEN;
lo que permitió la obtención de estándares
de dominio de las competencias afines entre las licenciaturas
que permitieron estructurar el primer examen de certificación.
Su planeación, diseño y estructuración fue
una tarea innovadora que acumuló horas de trabajo en investigación,
los que hizo a las integrantes del primer Consejo Directivo merecedoras a la certificación, por reconocimiento de idoneidad
de la DGP de la SEP. Debido a que esta tarea implica un proceso continuo de evaluación y supervisión, el Colegio organizó en 2004 el Simposio “Modelos Internacionales de Certificación del Nutriólogo” con el objeto de comparar el proceso de Certificación con el de Estados Unidos de Norteamérica, Canadá, España y Guatemala. En la reunión se hizo evidente que el Colegio Mexicano de Nutriólogos cuenta con un Modelo de Certificación que considera tanto aspectos académicos como práctica profesional, además de procesos de evaluación.
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